Arte culinario e interculturalidad con Felipe Caballero y las Alianzas Francesas en Bolivia

Cóctel de inauguración

La cocina y las artes de la mesa son en muchas ocasiones la oportunidad perfecta para reunirse, compartir y convivir.

Con esta convicción, el chef boliviano Felipe Caballero, eligió a las Alianzas Francesas de La Paz y Santa Cruz de la Sierra para mostrar su arte.

El pasado martes 21 de diciembre, La Alianza Francesa de Santa Cruz de la Sierra estaba de celebración. En presencia de la embajadora de Francia y del embajador de Alemania en Bolivia, se inauguró el restaurante Concordia del chef boliviano Felipe Caballero en los locales que comparte con el Goethe Zentrum.

Con motivo de esta inauguración, que también tuvo la apariencia de una fiesta de fin de año, los amigos de la Alianza Francesa y del Goethe Zentrum pudieron descubrir la cocina fusión propuesta por Felipe Caballero.

Felipe Caballero (chef del restaurante Concordia)

Tras estudiar en el Lycée Biarritz Atlantique, Felipe Caballero trabajó en el restaurante gastronómico Les Trois Soleils de Montal, en la población de Saint-Céré, en el departamento de Lot. 

A su vuelta a Bolivia en 2016, fue lógico que se acercara a la Alianza Francesa de La Paz, donde ese mismo año abrió el restaurante La Bastilla.

Basándose en esta experiencia paceña, en 2022 se trasladó a las llanuras tropicales de Bolivia para abrir el restaurante Concordia en el magnífico edificio colonial de la Alianza Francesa situado en el corazón de la metrópoli cruceña. 

Con un menú en el que sabores bolivianos y franceses se unen en un mismo plato, el chef Felipe Caballero consagra a las Alianzas Francesas «gastronómicamente hablando» como lugares de encuentro entre Bolivia y Francia.